A tészta elkészítése

A lisztet összekeverjük a sütőporral és kevés sóval.

Belemorzsoljuk a vajat.

Hozzáadjuk a tojássárgáját, majd annyi tejfölt, hogy könnyen nyújtható tésztát kapjunk.

Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd pihentetjük, amíg a tölteléket elkészítjük.

A töltelék

A darált sonkát, a túrót és a vajat egy tálban összekeverjük.

Hozzáadunk egy csipet sót, és ha szeretnénk, kevés csípős piros aranyat.

A tojásfehérjét habbá verjük, majd óvatosan a masszához forgatjuk.

Formázás és sütés

A tésztát lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk.

Fánkszaggatóval köröket szaggatunk.

A körök közepére tölteléket teszünk, majd félbehajtjuk és a széleket összenyomjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.

Tetejüket tojással megkenjük.

Előmelegített sütőben megsütjük, amíg színt kapnak.

Tipp

A széleket villával is lenyomhatjuk, így biztosan nem nyílnak szét sütés közben. A töltelékbe tehetünk aprított zöldfűszert is. Langyosan a legjobb kínálni.