A tészta elkészítése

A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a sót.

A medvehagymát megmossuk, leszárítjuk, majd aprítógépbe tesszük a liszttel együtt, és finomabbra dolgozzuk. Ha nincs gépünk, a medvehagymát apróra vágjuk, és a sós liszthez keverjük.

A margarint kockákra vágjuk, majd a lisztes keverékhez adjuk. Aprítógéppel vagy kézzel elmorzsoljuk benne, amíg morzsás állagot kapunk.

Hozzáöntjük a főzőtejszínt vagy a tejfölt, és addig gyúrjuk, amíg a tészta összeáll. Ha túl ragacsos lenne, kevés liszttel korrigálhatjuk az állagát.

A kész tésztát fóliába csomagoljuk, és legalább 30 percre hűtőbe tesszük pihenni. Akár egy-két nappal korábban is elkészíthetjük, hűtőben jól eltartható.

Formázás és sütés

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A pihentetett tésztát lisztezett felületen 3-5 mm vastagságúra nyújtjuk.

A tetejét felvert tojással lekenjük, majd megszórjuk reszelt sajttal, lenmaggal vagy szezámmaggal. Készíthetjük üresen is.

Derelyevágóval felcsíkozzuk vagy felkockázzuk, de kerek formával is kiszaggathatjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 15-20 perc alatt megsütjük, amíg enyhén pirult lesz a teteje.

Rácson hagyjuk kihűlni.

Tipp

Ne nyújtsuk túl vékonyra a tésztát, mert akkor könnyen kiszáradhat. Ha ropogósabb falatokat szeretnénk, süssük néhány perccel tovább, de figyeljünk, hogy ne barnuljanak túl. Légmentesen záródó dobozban több napig eltartható.