Az élesztőt a langyos, cukrozott tejben felfuttatjuk.

A száraz alapanyagokat összekeverjük, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, az olajat és a vízzel együtt lágy tésztát dagasztunk belőle.

Egy óra alatt meleg helyen duplájára kelesztjük letakarva.

A megkelt tésztánkat 6-8 részre osztjuk attól függően, hogy mekkora zsemléket szeretnénk. Gömbölyítjük és letakarva pihentetjük 10 percig.

Mindegyik tésztából kb 15-20 cm átmérőjű köröket nyújtunk. A lapokat megkenjük olajjal és félbe hajtjuk, majd ismét megkenjük olajjal, majd újra félbe hajtjuk.

A megformázott tésztákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, letakarjuk és ismét kelesztjük 15 percig.

Közben a sütőt előmelegítjük 175 fokra. A megkelt tésztákat lekenjük felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal és megsütjük.

A sütési idő kb 20 perc, de ez sütőfüggő!