Almás karamellás torta

Hozzávalók:
Karamell:

• 200 g kristálycukor
• 75 g vaj
• 125 ml habtejszín

Tészta:

• 160 g háztartási keksz
• 80 g vaj

Almás töltelék:

• 400 g alma (kockára vágva)
• 300 ml víz
• 100 g kristálycukor
• 1 csomag fahéjas cukor
• 1 ek citromlé
• 1 csomag vaníliás pudingpor

Krémsajtos töltelék:

• 200 g krémsajt
• 250 ml habtejszín
• 2 ek porcukor
• 100 ml víz
• 20 g zselatinpor
• dió

Elkészítése:

A karamellszósz: a cukrot felolvasztjuk és hozzákeverjük a vajat. Állandó keverés mellett felolvasztjuk és hozzáadjuk a habtejszínt. Felforraljuk és hagyjuk alaposan kihűlni.

A tészta: a háztartási kekszet jó alaposan összetörjük, majd a felolvasztott vajjal összedolgozzuk. Egy 22 cm átmérőjű tortaformát kibélelünk fóliával és a kekszes masszát alaposan lenyomkodjuk a forma aljára. Leöntjük a karamellszósz 2/3-ával és hűtőbe rakjuk.

Az almatöltelék: a megtisztított és kockákra vágott almát a 3 dl vízben megfőzzük a citromlével és a cukrokkal együtt. A pudingport kevés vízben simára keverjük, majd ráöntjük az almára és folytonos keverés mellett kb 1 percig főzzük, hogy sűrű legyen. Még forrón ráöntjük a kekszes alapra és hagyjuk alaposan kihűlni.

A krémsajtos töltelék: a habtejszínt felverjük a cukorral és hozzákeverjük a krémsajtot. A 100 ml fmeleg, de nem forralt vízben feloldott zselatint összekeverjük a krémsajttal és az almatöltelékre öntjük.

Legalább 5 órán át hűtjük. A torta tetejét megszórjuk apróra vágott dióval és lecsorgatjuk a maradék karamellszósszal.

[box style=”info”]Elkészíthető karamell helyett csokiöntettel, amit 100 g csokoládépasztillából és 1 ek olajból készítünk vízgőz felett.[/box]