Babapiskótával töltött ostya

Hozzávalók:

• 2 db ostyalap
• 40 dkg babapiskóta
• 2 tojás
• 25 dkg vaj (nem margarin)
• 3 dkg kakaópor
• 25 dkg + 3 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor

A sziruphoz:

• 1/4 l víz
• 10 dkg cukor
• 1/2 dl rum (vagy befőttlé)

Kakaómázhoz:

• 4 dkg kakaópor
• 3 dkg vaj
• 7 ek víz
• 15 db kockacukor

Elkészítése:

Először a szirupot készítjük el: a vizet és a cukrot rövid ideig forraljuk, ha kihűlt, hozzáadjuk a rumot.

A krémhez a 2 tojássárgáját, a vajat, a kakaóport, és a 25 dkg porcukrot alaposan kikeverjük.

A tojásfehérjéből kemény habot verünk, a 3 dkg porcukorral és a vaníliás cukorral, majd könnyedén beleforgatjuk a kakaós krémbe.

Letesszük az alsó ostyalapot, vékonyan megkenjük a krémmel, és hosszában a szirupban megmártott babapiskótával rakjuk ki.

A piskótákat megkenjük krémmel (vékonyan), majd újabb sor piskóta jön, de nem hosszában, hanem keresztben.

Ezt a rétegezést megismételjük úgy, hogy ismét hosszában kerülnek rá a piskóták, majd a maradék krém, és az ostyalap következik.

Kakaómázzal vonjuk be: a kakaóport a vajjal kikeverjük, a vízből és a cukorból sűrű szirupot főzünk, a kakaós vajhoz keverjük, és elkeverjük.

Másnap, forró vízbe mártott késsel szeleteljük fel.