Krém elkészítése

A habtejszínt kemény habbá verjük. Egy külön tálban elkeverjük a tejfölt a cukorral, majd hozzáadjuk a citromok kifacsart levét és a finomra reszelt héját. Amikor egynemű a krém, óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a felvert tejszínt, hogy levegős maradjon.

Rétegezés

Egy közepes méretű tepsi vagy jénai alját kirakjuk a babapiskóta felével. Erre ráöntjük a krém felét, majd egyenletesen elsimítjuk. Ezután újra egy réteg babapiskóta következik, végül a maradék krémet is eloszlatjuk a tetején. Fontos, hogy a krém mindenhol befedje a piskótát.

Hűtés és díszítés

A desszert tetejét kevés csokidarával megszórjuk. Letakarva hűtőbe tesszük, és legalább egy éjszakán át pihentetjük, hogy a babapiskóta megpuhuljon és az ízek összeérjenek.