Túrós alap:

A túrót kevés joghurttal simára törjük vagy botmixerrel krémesre dolgozzuk. Hozzáadjuk a citrom reszelt héját és a kifacsart citromlevet, majd alaposan összekeverjük.

Joghurtos rész:

A maradék joghurtot egy lábasba öntjük, majd hozzáadjuk a zselatint, az édesítőt vagy a cukrot, a csipet sót és a vanília kivonatot vagy a vaníliás cukrot. Folyamatos keverés mellett felmelegítjük úgy, hogy ne forrjon fel, de a zselatin teljesen feloldódjon benne.

Ezután levesszük a tűzről és hozzákeverjük a citromos túrót.

Megkóstoljuk és ha szükséges, még édesíthetjük.

Összeállítás:

A kész masszát egy tetszőleges formába öntjük, majd hűtőbe tesszük és teljesen lehűtjük, hogy megszilárduljon.

Tálalás:

A tortát citromgerezdekkel vagy reszelt csokoládéval díszítve kínáljuk.

Tipp:

A joghurtos-zselatinos alapot tényleg csak addig melegítsük, amíg a zselatinszemcsék teljesen feloldódnak, mert ha felforraljuk, a zselatin elveszíti a kötőerejét, és nem fog megdermedni a torta. A torta aljára tehetünk egy réteg cukormentes háztartási kekszet vagy zabpelyhes alapot, a tetejét pedig citromgerezdek helyett feldobhatjuk egy gyorsan összefőzött, bogyós gyümölcsös raguval is.