A kölest alaposan megmossuk, majd kétszeres mennyiségű vízben feltesszük főni. Közepes lángon 10-15 percig főzzük, amíg nagyon puhára nem fő, szinte krémes állagú lesz. Ha főzés közben elfő alóla a víz és kezdene leragadni, pótoljuk kevés vízzel.

Amikor elkészült, levesszük a tűzről, és hagyjuk langyosra hűlni. Ezután hozzákeverjük a barna cukrot vagy mézet, a vaníliát, a citrom levét és héját, a kókuszreszeléket és az ízlés szerinti reszelt csokoládét. Alaposan összedolgozzuk.

A masszát 15 percre mélyhűtőbe tesszük, hogy könnyebben formázható legyen.

Formázás és bevonás

A lehűlt masszából vizes kézzel rudakat formázunk. Közben gőz felett felolvasztjuk az étcsokoládét egy kevés margarinnal, simára keverjük.

A kölesrudakat a csokoládéba mártjuk, majd sütőpapírra vagy rácsra tesszük. Ezután újabb 15 percre visszatesszük a mélyhűtőbe, hogy a bevonat megszilárduljon.

Tipp

A csokoládé mennyisége ízlés szerint csökkenthető vagy növelhető. Ha keményebb állagot szeretnénk, a köleshez kevesebb vizet adjunk főzéskor. Hűtőben tárolva több napig is eláll.