Csokoládépuding készítése

A lisztet, a kristálycukrot és a vaníliás cukrot egy tálban összekeverjük.

Hozzáadunk egy kevés tejet és a rumaromát, majd csomómentesre keverjük.

A maradék tejet egy lábasban felforraljuk, majd folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a lisztes keveréket.

Alacsony lángon, állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük.

A csokoládét apróra vágjuk, majd a forró pudinghoz adjuk. Addig keverjük, amíg teljesen felolvad, és a puding sima, krémes lesz.

A kész pudingot még melegen poharakba vagy tálkákba adagoljuk, majd hagyjuk kihűlni.

Eperzselé készítése

Az epret megmossuk, ízlés szerint feldaraboljuk.

Egy lábasba tesszük, felöntjük a vízzel, majd hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, egy kevés őrölt fahéjat, a szegfűszeget és a reszelt narancshéjat.

Alacsony lángon néhány percig főzzük. Ügyelünk arra, hogy az eper ne főjön szét teljesen.

A keményítőt egy kevés vízzel simára keverjük, majd folyamatos keverés mellett az eperhez adjuk, és besűrítjük.

A zselét langyosra hűtjük.

Összeállítás

A langyos eperzselét a kihűlt csokoládépuding tetejére kanalazzuk.

Hűtőbe tesszük, és teljesen lehűtjük.

Tálalás

Közvetlenül tálalás előtt kivesszük a hűtőből, és hidegen kínáljuk.

Tipp

A szegfűszeget főzés után érdemes kivenni, hogy ne legyen túl erős az íze. Ha simább zselét szeretnénk, az eper egy részét pürésíthetjük, majd úgy sűrítjük be.