A tejet, a porcukrot és a vajat egy nagyobb, vastag aljú edénybe tesszük. Lassú tűzön, folyamatos keverés mellett melegítjük, amíg a cukor teljesen feloldódik.

Ezután felforraljuk, majd mérsékelt lángon, állandó keverés mellett körülbelül 10 percig főzzük. Addig forraljuk, amíg eléri a kívánt sűrűséget.

A tűzről levéve az edényt hideg vizes fürdőbe állítjuk, és kevergetve kihűtjük. A kihűlt sűrített tejet tiszta üvegbe töltjük, majd hűtőszekrényben tároljuk.

Tipp

Hűlés után sűrűbb lesz, ezért főzés közben ne várjunk végleges állagot. Süteményekhez, fagylaltokhoz és likőrökhöz használható.