Előkészítés:

Az epret megmossuk, majd lecsepegtetjük. A szebb darabokat félbevágjuk és félretesszük a díszítéshez. A maradékot kisebb darabokra vágjuk.

Krém:

A mascarponét összekeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral. A habtejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan a mascarponés krémbe forgatjuk. Végül hozzákeverjük az apróra vágott epret.

Rétegzés:

A lefőzött, kihűlt kávéba belekeverjük a rumaromát.

Előveszünk egy jénai tálat vagy tepsit. A babapiskótákat egyenként rövid időre a kávés keverékbe mártjuk, majd egy rétegben lerakjuk az edény aljára.

Erre krémet simítunk, majd újabb réteg kávéba mártott babapiskóta következik és ismét krém. Addig folytatjuk a rétegezést, amíg minden elfogy, a tetejére krém kerüljön.

Pihentetés és díszítés:

A tetejét kirakjuk a félretett eperdarabokkal, majd hűtőbe tesszük. Legalább egy éjszakán át pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek és a piskóta megpuhuljon. Másnap szeleteljük és hidegen tálaljuk.

Tipp:

A babapiskótát csak röviden mártsuk a kávéba, hogy ne ázzon el túlzottan, így szebb lesz a szeleteléskor. Ha gyerekek is esznek belőle, a kávét helyettesíthetjük kakaóval vagy hígított eperlével.