Epres citromkrémes tortácska

Hozzávalók:

Kekszes alap hozzávalók 8 db-hoz:

• 1 cs Győri zabfalatok
• 6 dkg vaj

Epres citromkrém hozzávalói:

• 15 dkg eper
• 3 db citromos joghurt (Danone)
• 10 dkg porcukor
• 2 cs vaníliás cukor
• 2,5 dl habtejszín
• 10 gramm porzselatin + 1 dl víz

Elkészítése:

A zabkekszet morzsoljuk össze, majd keverjük alaposan össze a felolvasztott, meleg vajjal.

Egy tálcára tegyünk sütőpapírt, majd helyezzük egymásmellé a tortakarikákat. Ezután kanalazzuk bele a kekszes keveréket, alaposan nyomkodjuk le, majd tegyük be a hűtőbe dermedni.

Az epret alaposan mossuk meg, csepegtessük le, és tegyünk félre pár szemet a díszítéshez, majd vágjuk fel apró kockákra.

A joghurthoz adjuk hozzá a porcukrot és a vaníliás cukrot majd keverjük alaposan össze.

A vizet melegítsük forráspontig, majd vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a zselatint, és addig keverjük, még teljesen feloldódik.

Ezután öntsük hozzá a joghurtos keverékhez és szintén keverjük alaposan össze.

A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd egy fakanállal, apránként szintén keverjük a joghurtos keverékhez.

Ezután adjuk hozzá a felkockázott epret, és óvatosan forgassuk össze.

Vegyük ki a kekszes alapot a hűtőből, kanalazzuk a formákba az epres-citromos krémet, majd tegyük vissza a hűtőbe pár órára (vagy egész éjszakára) hogy a krém teljesen megdermedjen.

Tálalás előtt vegyük ki a megtöltött formákat a hűtőből, majd óvatosan húzzuk le a formát. Ezután rakjuk ki a tetejét az apró kockákra vágott eperrel, díszítsük mentalevéllel, majd úgy kínáljuk.