A joghurtot elkeverjük a cukorral és a zselatinnal, majd melegíteni kezdjük, egészen a forráspontig. Vigyázzunk, hogy ne forraljuk fel! Levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni.

Amíg a joghurt langyosra hűl, a tejszínt kemény habbá verjük. Óvatosan a langyos joghurtba keverjük, az összeturmixolt eperrel együtt.

Vízzel kiöblített formába öntjük, és 4–5 órára hűtőbe tesszük. Kiborítjuk a formából, majd ízlés szerint szeleteljük.