A csokoládé alap elkészítése

Az étcsokoládét gőz felett vagy mikróban felolvasztjuk. Egy sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, egyenletesen eloszlatjuk, majd hűtőbe tesszük, hogy megszilárduljon.

Közben a fehércsokoládét is felolvasztjuk. Amikor az étcsokoládé már megdermedt, ráöntjük a fehércsokoládét, elsimítjuk, majd ismét hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul. Ezután óvatosan kiemeljük a csokilapot, lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd visszahelyezzük a formába.

A krém elkészítése

A habtejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval. Ezután fokozatosan hozzákeverjük a tejfölt, majd a cukrot, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat. A krémet simára, egyneműre dolgozzuk.

Az erdei gyümölcsös torta összeállítása

A tejszínes krémet egyenletesen eloszlatjuk a csokoládé alapon. A babapiskótákat belenyomkodjuk a krémbe, majd a tetejére szórjuk az erdei gyümölcsöt. A tortát legalább 1 órára hűtőbe tesszük, hogy összeálljon.

Tippek

Az erdei gyümölcsös torta akkor szeletelhető a legszebben, ha tálalás előtt jól lehűtjük. A babapiskótákat nem érdemes túl mélyre nyomni, így szebb lesz a rétegződés. Fagyasztott gyümölcs is használható, de tálalás előtt érdemes lecsepegtetni.