Hozzávalók:

• 5 dl tej
• 10 dkg cukor
• 25 dkg búzadara
• 10 dkg fehér csoki
• 10 dkg vaj
• csipet só

Eperöntet:

• 25 dkg eper
• 5 dkg porcukor
• 1 púpos tk étkezési keményítő
• 1 tk citromlé
• pici víz

Elkészítése:

A tejet egy csipet sóval feltesszük melegedni. Hozzáadjuk a cukrot, majd folyamatos kevergetés mellett apránként hozzáadjuk a búzadarát is. Addig főzzük, amíg el nem kezd forrni és sűrű nem lesz.

Ekkor levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vajat és a feldarabolt fehér csokoládét. A meleg tejbegrízben addig kevergetjük, míg minden el nem olvad.

Egy kapcsos tortaforma (16 cm-es) karimáját egy tálra tesszük. Belekanalazzuk a tejbegrízt és elegyengetjük a tetejét.

Eperöntettel meglocsoljuk és hűtőbe tesszük pár órára. Ha teljesen kihűlt, akkor egy vékony pengéjű kést futtassunk végig a karima mentén, majd lekapcsoljuk a formát a tortáról.

Az epret félbe vagy negyedekbe vágjuk, megszórjuk a porcukorral, rálocsoljuk a citromlevet és hagyjuk legalább fél órát állni. Ezután lassú tűzön összefőzzük, botmixerrel pépesítjük. A keményítőt egy kevés hideg vízzel kikeverjük és az eperhez adjuk, besűrítjük az öntetet.