A gyümölcsök előkészítése

A narancsokat meghámozzuk és felkarikázzuk. Meghintjük 2 evőkanál cukorral, majd körülbelül 2 órán át állni hagyjuk.

A kivit, a banánt és az epret megmossuk, megtisztítjuk, majd felszeleteljük.

A krém elkészítése

A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük.

A tejet felforrósítjuk, majd a tojásos keverékhez öntjük. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot, és folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg puding sűrűségű krémet kapunk. Ezután hagyjuk kihűlni.

A habtejszínt kemény habbá verjük.

A zselatint 0,5 dl meleg vízben feloldjuk, majd a kihűlt krémhez keverjük. Ezután óvatosan beleforgatjuk a felvert tejszínt.

A torta összeállítása

Egy kapcsos tortaformát folpackkal kibélelünk.

A lecsepegtetett narancskarikákkal körben kirakjuk a forma oldalát, és a közepére is teszünk egy narancskarikát.

Ezután sorban kirakjuk a formát a kivi-, banán- és eperszeletekkel.

A krém felét a gyümölcsökre öntjük, majd ráhelyezünk egy réteg háztartási kekszet. Ha maradt gyümölcs, azt is eloszthatjuk ezen a rétegen.

Ráöntjük a maradék krémet, majd a tetejét ismét háztartási keksszel fedjük be.

Hűtés és tálalás

A formát folpackkal lefedjük, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Másnap a süteményt egy tálcára borítjuk, a folpackot eltávolítjuk róla, majd szeletekre vágva tálaljuk.

Tipp

A tökéletes esztétikai élmény érdekében ügyeljünk rá, hogy a gyümölcsszeleteket szorosan egymás mellé helyezzük a folpackkal bélelt formában, hogy a krém ne folyhasson közéjük, és tiszta maradjon a minta.

A narancskarikákat alaposan csepegtessük le, mielőtt a formába kerülnének, mert a felesleges nedvesség feláztathatja a krémet és gyengítheti a zselatin tartását.

A tejszínhabot csak akkor forgassuk a tojásos alaphoz, amikor az már teljesen kihűlt, a zselatint pedig langyosan adjuk hozzá, hogy elkerüljük a csomósodást.

Végezetül hagyjunk valóban egy egész éjszakát a dermedésre, mert a zselatinos krémnek és a keksznek ennyi időre van szüksége a stabil, szépen szeletelhető állag eléréséhez.