Gyümölcsös, vaníliás kekszes

Kekszes alap:

Egy körülbelül 25*30 cm-es tepsit kibélelünk folpackkal. Az alját egy réteg keksszel kirakjuk úgy, hogy a lehető legjobban fedjék egymást.

Erdei gyümölcsös krém:

A fagyasztott erdei gyümölcsöt egy lábasba tesszük, majd felöntjük a víz felével és hozzáadjuk a cukrot. Felforraljuk és közben időnként megkeverjük.

Amikor a gyümölcs felforrt és kissé megpuhult, botmixerrel pürésítjük. A maradék vízben csomómentesre keverjük a vaníliás pudingport, majd a gyümölcspüréhez öntjük. Folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg besűrűsödik.

Az elkészült gyümölcsös krémet egyenletesen a kekszrétegre simítjuk, majd teljesen kihűtjük.

Vaníliás krém:

A tejet egy lábasba öntjük, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a cukrot és a vaníliás pudingport. Az egészet csomómentesre keverjük.

Folyamatos keverés mellett sűrű pudingot főzünk belőle. Amikor elkészült, még melegen a kihűlt gyümölcsös rétegre simítjuk.

Összeállítás:

A vaníliás krém tetejét egy újabb réteg keksszel befedjük.

A tepsit lefedjük fóliával, majd a süteményt néhány órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy a rétegek megdermedjenek és a keksz kissé megpuhuljon.

Tipp:

A gyümölcsös rétegébe tehetünk egy kevés citromhéjat. A tetejére szórhatunk apróra vágott gyümölcsöt vagy egy kevés reszelt csokoládét is.