Kekszes, kókuszos kocka

Hozzávalók:
A tésztához:

• 500 g darált keksz
• 5 ek kakaópor
• 40 ml rumaroma
• 5 dkg vaj
• 3 dl tej
• 3 evőkanál baracklekvár
• 5 evőkanál porcukor

A krémhez:

• 5,5 dl tej
• 46 g vaníliás pudingpor
• 6 evőkanál porcukor
• 250 g kókuszreszelék
• 1 cs vaníliás cukor
• 6 dkg vaj

A tetejére:

• 2 evőkanál olaj
• 15 dkg csokoládé
• 3 ek kókuszreszelék

A tálca szórásához az első réteg alá:

• 2 ek kókuszreszelék

Elkészítése:

Először elkészítjük a krémet. A pudingport a tejjel és a cukrokkal felfőzzük. Még melegen hozzákeverjük a vajat, majd a kókuszreszeléket is. Hagyjuk kihűlni.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és 3 részre vágjuk. Az egyik lapot 20*30 cm-es méretre folpackon kinyújtjuk.

Egy tácát vagy tepsit bőven megszórjuk kókuszreszelékkel. Az első kekszes lapot a folpacról ráfordítjuk. A krémet megfelezzük és az egyik részt rákenjük. A következő lapot is kinyújtjuk és ráhelyezzük a krémre. A megmaradt krémet rákenjük, majd befedjük az utolsó lappal.

A csokoládét az étolajjal mikróban felolvasztjuk. Simára keverjük, majd bevonjuk vele a süteményt. Kókuszreszelékkel megszórjuk.

Hűtőbe tesszük, majd pár óra múlva szeletelhetjük.