Keksztekercs mézeskalácsból

A darált mézeskalácsot összekeverjük a kakaóporral és a vaníliás cukorral, majd fokozatosan annyi tejet vagy kókusztejet adunk hozzá, hogy jól nyújtható masszát kapjunk.

A tésztát két részre osztjuk, mivel két tekercs készül belőle. Az egyik adagot alufóliára tesszük, felülről is alufóliával letakarjuk, majd téglalap alakúra nyújtjuk. Ugyanígy járunk el a másik adaggal is.

A vajat habosra keverjük a porcukorral és a kókuszreszelékkel, majd a krémet szintén két részre osztjuk. A krémet egyenletesen elkenjük a kinyújtott mézeskalácsos alapon.

Az alufólia segítségével óvatosan feltekerjük, majd néhány órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt vékony szeletekre vágjuk.

Tipp:

A krémet ízesíthetjük egy kevés citromhéjjal vagy vaníliaaromával.

A mézeskalácsos alaphoz adhatunk egy csipet fahéjat vagy mézeskalács fűszerkeveréket, ha még karakteresebb ízt szeretnénk.

Jól tűri a fagyasztást, így érdemes szeletelve eltenni és szükség szerint elővenni.