Keksztekercs rumos-kókuszos krémmel

Hozzávalók 2 rúdhoz:

• 50 dkg háztartási keksz
• 15 dkg cukor
• 15 dkg darált dió
• 1 ek kakaó
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 dl rum (vagy rumaroma)
• 2 dl lefőzött erős feketekávé

Krém:

• 20 dkg margarin
• 15 dkg porcukor
• 2 cs vaníliás cukor
• 1 csomag kókuszreszelék (10 dkg-os)
• rumaroma

Elkészítése:

A kekszet ledaráljuk, majd hozzáadjuk a cukrot, a darált diót és a kakaót, majd jól összekeverjük. Hozzáöntjük a rumot és a kávé egy részét. Elkezdjük összegyúrni, majd a maradék kávét apránként hozzácsorgatjuk, de csak annyit, hogy ne legyen túl lágy a tészta.

Egy nagyobb sütőpapírt leterítünk, majd megszórjuk kókuszreszelékkel. Rátesszük a tésztát, majd fél cm vastagra nyújtjuk.

A margarint kikeverjük a cukorral, a kókuszreszelékkel és ízlés szerinti mennyiségű rumaromával, majd óvatosan rákenjük a kinyújtott kekszre és a papír segítségével feltekerjük.

Tálcára tesszük, majd betesszük a hőtőbe pár órára. Közvetlenül a tálalás előtt szeleteljük.