Kókuszos-pisztáciás csokis keksztekercs

Hozzávalók:

Tészta:

• 50 dkg háztartási keksz darálva
• 15 dkg barna nádcukor
• 15 dkg darált mandula
• 2 dl erős kávé
• 1 dl amaretto likőr
• 2 ek holland kakaópor
• 5 dkg reszelt tejcsokoládé
• 1 csomag vaníliás cukor

Krém:

• 20 dkg vaj
• 15 dkg porcukor
• 10 dkg kókuszreszelék
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 dl bourbon whiskey
• 1 ek tört zöld pisztácia (nem sózott)

Elkészítése:

A darált kekszhez hozzáadjuk az összes hozzávalót és egynemű tésztát gyúrunk belőle.

Két folpack között kinyújtjuk 0,5 cm vastag téglalap alakúra. Megszórjuk kókuszreszelékkel és átfordítjuk a másik oldalára óvatosan. Ha repedezne, igazítsuk ki.

A krémhez a vajat szoba hőmérsékletűre puhítsuk meg, és keverjük habosra a cukorral és az ízesítőkkel. Kenjük meg vele a kinyújtott kekszet, szórjuk rá a pisztáciát, majd tekerjük fel a fólia segítségével szorosan. Igazítsuk hengeresre, és tegyük a hűtőbe dermedni.

Ha lehűlt távolítsuk el róla a fóliát, majd szeletelve kínáljuk.