A sütőtök előkészítése

A sütőtököt megsütjük, majd a héjából kikaparjuk a puha belsejét.

Villával alaposan összetörjük, hogy krémes állagú legyen.

A massza elkészítése

Az összetört sütőtökhöz hozzáadjuk a darált kekszet, a rumaromát, 1 evőkanál kókuszreszeléket és a főzőtejszínt.

Az egészet alaposan összedolgozzuk, amíg formázható masszát kapunk.

A golyók formázása

A masszából kisebb golyókat formázunk.

A golyókat meghempergetjük a maradék kókuszreszelékben.

Tipp

Válasszunk kanadai sütőtököt, és sütéskor hagyjuk, hogy a felülete kicsit karamellizálódjon, mert ez a mélyebb, sült íz adja meg a golyók igazi karakterét.

A darált keksz mennyiségét a tök nedvességtartalmához igazítsuk, és csak fokozatosan adagoljuk a masszához, hogy a végeredmény könnyen formázható, de ne túl száraz állagú legyen.

A formázás előtt pihentessük a masszát a hűtőben legalább egy órát, mert így a keksz magába szívja a nedvességet, a golyók pedig sokkal szebben és könnyebben megtartják alakjukat a hengeredés közben.