A pudingport 5 evőkanál cukorral és a tojássárgájákkal simára keverjük, kevés tej hozzáadásával. Közben a maradék tejet feltesszük forrni, majd folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a pudingos keveréket, és sűrűre főzzük. Amikor elkészült, egy nagyobb tálba öntjük, és hagyjuk hűlni.

A tojásfehérjéket a maradék cukorral kemény habbá verjük. Forró, enyhén gyöngyöző vízbe kanálnyi adagokat szaggatunk belőle, és mindkét oldalát rövid ideig megfőzzük. Figyelünk rá, hogy egyszerre ne tegyünk sokat a vízbe, mert főzés közben megnőnek.

A kész habgaluskákat lecsepegtetjük, majd a vaníliás krém tetejére halmozzuk.

Tipp

Teljesen kihűtve a legfinomabb. Hűtőben 1-2 napig eláll. Tálalás előtt megszórhatjuk egy kevés kakaóporral vagy fahéjjal.