Meggyes-kókuszos keksztekercs

Hozzávalók:
Tésztához:

• 50 dkg háztartási keksz (darált)
• 3 ek cukrozatlan kakaópor
• 20 dkg porcukor
• 1 dl feketekávé
• 1 dl tej

Töltelékhez:

• 25 dkg margarin
• 20 dkg porcukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 10 dkg kókuszreszelék
• 50 dkg meggybefőtt

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. A masszát 3 egyforma kisebb és egy nagyobb részre osztjuk.

A kisebbeket folpackkal borított deszkán, egyesével egyforma téglalap alakúra kinyújtjuk, megkenjük kevés krémmel, kirakjuk szorosan magozott meggyel és felcsavarjuk. A 3 felcsavart rudat félretesszük.

A nagyobb tésztát is hasonló hosszú, nagyobb téglalapra kinyújtjuk, megkenjük krémmel. 2 meggyes rudat ráhelyezzük úgy, hogy közéjük is krémet kenünk, majd rákerül a harmadik rúd. Rudak oldalára is kenünk a krémből, majd a folpack segítségével óvatosan feltekerjük az egészet. 2-3 órára hűtőbe tesszük, és felszeleteljük.

Töltelék alapanyagait a meggy kivételével jól kikeverjük.