A habtejszínt egy lábasban langyosra melegítjük, majd hozzákeverjük a zselatin fixet, és csomómentesre dolgozzuk. Amikor a zselatin teljesen elkeveredett, a lábast levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a túrót, a kristálycukrot, a vaníliás cukrot és a citrom reszelt héját. Az egészet alaposan összeforgatjuk, amíg egynemű krémet nem kapunk.

Egy tálat vagy formát folpackkal kibélelünk, majd beleöntjük a masszát. A panna cottát egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy teljesen megdermedjen. Másnap egy tányérra borítjuk.

Az étcsokoládét kevés olaj hozzáadásával gőz fölött felolvasztjuk, majd a panna cotta tetejére öntjük. Megvárjuk, amíg a csokoládé megszilárdul, ezután szeleteljük és tálaljuk.

Tipp

Ha simább állagot szeretnénk, a túrót előtte villával áttörhetjük vagy botmixerrel krémesíthetjük. A csokoládé helyett friss gyümölccsel vagy gyümölcsszósszal is tálalható.