Pina colada kókuszgolyó

Előkészítés:

Az ananászt lecsöpögtetjük, a levét félretesszük, majd a gyümölcsöt apró kockákra vágjuk.

Alap:

Egy keverőtálba tesszük a kókuszreszeléket, a vaníliás cukrot, a darált kekszet és a felkockázott ananászt.

A kukoricakeményítőt kevés ananászlével simára keverjük, majd hozzáadjuk a maradék ananászlét. Egy lábasban, állandó keverés mellett sűrűre főzzük, amíg pudingszerű állagot kapunk.

Összeállítás:

A forró krémet a kókuszos alaphoz öntjük, majd kanállal elkeverjük, végül összegyúrjuk, amíg egynemű masszát kapunk.

Formázás:

A masszát hagyjuk kihűlni, majd kb 14 darab golyót formázunk belőle. A golyókat kókuszreszelékben meghempergetjük.

Tipp:

Ha a massza formázáskor még túl lágy lenne, tegyük 15-20 percre hűtőbe, így könnyebb lesz golyókat készíteni belőle. Az ananászt érdemes apróra vágni, mert így szebben eloszlik a golyókban és könnyebb formázni. A forgatáshoz használhatunk finomabb szemű kókuszreszeléket is, mert az jobban rátapad.