Krém:

A pudingport és a cukrot csomómentesre keverjük a tejjel, majd közepes lángon, folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük.

Hagyjuk kicsit hűlni, közben a habtejszínt keményre felverjük.

Amikor a puding már csak langyos, beleforgatjuk a felvert tejszínt.

Rétegezés:

Egy jénai tál alját kirakjuk keksszel. Rákenjük a krém felét, majd újabb réteg kekszet teszünk rá. Erre jön a maradék krém, végül még egy sor keksz zárja a tetejét.

Máz:

A vajhoz hozzákeverjük a kakaóport, a cukrot, a tejet és a lisztet. Folyamatos keverés mellett felfőzzük, majd amikor kissé besűrűsödik, elzárjuk alatta a lángot.

A még meleg mázat egyenletesen a keksz tetejére simítjuk.

Pihentetés:

A süteményt legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy a keksz megpuhuljon és a rétegek összeérjenek.

Másnap szeletelve tálaljuk.

Tipp:

Fontos, hogy a puding ne legyen forró, amikor a tejszínt hozzákeverjük, mert akkor a hab összeeshet. Minél tovább pihen a hűtőben, annál egységesebb lesz az állaga.