A kekszes alap elkészítése

A zabkekszet összetörjük vagy aprítógépben ledaráljuk. Az olvasztott vajjal összekeverjük, amíg morzsás állagú keveréket kapunk.

Egy tortagyűrűt tortatálra helyezünk, majd az aljára egyenletesen elsimítjuk a kekszes alapot. Kissé lenyomkodjuk, hogy tömör alapot kapjunk.

A rizses krém elkészítése

A rizst egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, majd lassú tűzön addig főzzük, amíg a folyadékot felszívja.

Ezután hozzáadjuk a tejet, felforraljuk, majd levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.

A habtejszínt kemény habbá verjük. Hozzákeverjük a cukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat és a kihűlt rizst.

A zselatint vízben felmelegítjük, majd folyamatos keverés mellett vékony sugárban a krémhez adjuk.

A torta összeállítása

A kész rizses krémet a kekszes alapra öntjük, majd egyenletesen elsimítjuk.

A tortát hűtőbe tesszük, és addig pihentetjük, amíg a krém teljesen megdermed.

A torta díszítése

Amikor a torta megszilárdult, eltávolítjuk a tortagyűrűt. A tetejét ízlés szerint friss gyümölcsökkel díszítjük.

Tipp

A torta tetejére eper, málna, őszibarack vagy áfonya is jól illik. Ha szeretnénk, a gyümölcsre vékony réteg tortazselét is önthetünk, így szebb és tartósabb lesz a díszítés. A torta akkor szeletelhető a legszebben, ha több órát pihent a hűtőben.