Az alap elkészítése

A formát folpackkal kibéleljük úgy, hogy a fólia a széleken kissé túllógjon, így később könnyebben kiemelhetjük a süteményt.

A cukrot, a sárgabaracklekvárt, a vizet, a rumaromát és a mazsolát egy lábasba tesszük, majd közepes lángon melegíteni kezdjük. Folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg a cukor teljesen feloldódik, a mazsola pedig kissé megduzzad.

A tűzről levéve hozzákeverjük a kakaóport és a finomra reszelt citromhéjat, amelyek még gazdagabbá és karakteresebbé teszik az ízét.

A massza összeállítása

A babapiskótát kisebb darabokra törjük. Néhány darabot vékony csíkokra vághatunk, hogy a kész sütemény textúrája még változatosabb legyen.

A forró lekváros keveréket ráöntjük a babapiskótára, majd alaposan összeforgatjuk, hogy mindenhol egyenletesen bevonja.

Az elkészült masszát az előkészített formába simítjuk, majd egy kanál hátával vagy spatulával egyenletesre nyomkodjuk.

A máz elkészítése

A puncsmázat a csomagoláson található utasítás szerint elkészítjük, általában körülbelül 20 ml víz hozzáadásával.

Amikor a sütemény alapja már kihűlt, egyenletesen bevonjuk a mázzal.

Pihentetés

A kész süteményt legalább 1-2 órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy kellően megszilárduljon és az ízek összeérjenek.

Tálalás

A megdermedt puncskockát a formából kiemeljük, majd tetszés szerint kockákra vagy szeletekre vágva kínáljuk.

Tipp

Ez a sütemény kifejezetten jót tesz, ha egy éjszakát a hűtőben pihen.