Tejbegríz:

A tejet egy csipet sóval felmelegítjük, majd amikor már meleg, hozzáadjuk a cukrot.

Folyamatos keverés mellett, fokozatosan beleszórjuk a búzadarát, hogy ne csomósodjon, és addig főzzük, amíg sűrű, krémes állagot kapunk és egyet forr.

Hozzákeverjük a reszelt citromhéjat, majd félretesszük hűlni, hogy teljesen megdermedjen és formázható legyen.

Morzsa pirítása

Egy serpenyőben olajat hevítünk, rászórjuk a zsemlemorzsát, és folyamatos keverés mellett világosra pirítjuk.

Figyeljünk rá, mert eleinte lassan színeződik, majd hirtelen pirulni kezd, és könnyen megéghet.

Formázás:

A kihűlt, megkeményedett tejbegrízből vizes kézzel gombócokat formázunk. A gombócokat meghempergetjük a pirított morzsában.

Lekvárral, tejföllel vagy fahéjas cukorral kínáljuk.

Tipp:

A tejbegrízt érdemes teljesen kihűteni, akár hűtőbe tenni egy rövid időre, mert így könnyebb formázni és nem ragad annyira. A formázáskor a gombócok közepébe tehetsz egy-egy szem aszalt szilvát, egy kocka csokoládét vagy egy kanál sűrűbb lekvárt is.