Krém:

A tojássárgákat a porcukorral és a vaníliás cukorral gépi habverővel habosra keverjük. Hozzáadjuk a mascarponét, simára dolgozzuk, majd ízesítjük konyakkal vagy rummal. A krémet hűtőbe tesszük.

A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd óvatos mozdulatokkal a mascarponés krémhez forgatjuk. Ezután a felvert tejszínt is belekeverjük és a krémet visszatesszük a hűtőbe.

Rétegezés:

A kávét lefőzzük, majd teljesen kihűtjük. Ízlés szerint rummal vagy rumaromával ízesítjük.

A babapiskótákat egyesével néhány másodpercre a kávéba forgatjuk, majd egy magas falú tál vagy tepsi (kb 23*30 cm) alját egy rétegben kirakjuk vele. Rásimítjuk a krém felét, majd újabb réteg kávéba mártott babapiskótát teszünk rá, végül a maradék krémet elsimítjuk a tetején.

A tetejét kakaóporral megszórjuk, majd a tiramisut hűtőbe tesszük és egy éjszakán át pihentetjük.

Tipp:

Ha nem szeretnénk nyers tojással dolgozni, készíthetjük csak tejszínes-mascarponés krémmel is. A kávé erősségét ízlés szerint állítsuk be, lehet enyhébb vagy markánsabb is.