Hozzávalók:

• 4 friss tojás
• 3 evőkanál porcukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 50 dkg mascarpone
• 2 csomag babapiskóta
• 3 dl habtejszín
• 4 dl feketekávé vagy instant kávé
• 2 evőkanál konyak
• rum vagy rumaroma ízlés szerint
• kakaópor

Elkészítése:

A tojások sárgáját a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük gépi habverővel. A mascarponét hozzáadjuk, szintén jól kikeverjük, közben ízesítjük konyakkal vagy rummal és hűtőbe tesszük.

A tojások fehérjét csipetnyi sóval kemény habbá verjük, laza mozdulatokkal a sajtos krémbe forgatjuk, majd a krémet visszatesszük a hűtőbe. A tejszínt felverjük, ezt is a krémhez keverjük.

A lehűtött kávét ízesítjük a rummal.

A babapiskótákat egyesével néhány másodpercre beleforgatjuk a kávéba és egy magas falú tál vagy tepsi alját egy rétegben kirakjuk vele. A krém felét rásimítjuk, erre még egy sor kávés babapiskótát teszünk végül a krém másik fele.

Tetejére kakaóport szitálunk. Hűtőben egy éjszakát pihentetjük. Ez a mennyiség egy kb 23*30 cm-es tepsibe elég.