A krém

A kávét lefőzzük, majd teljesen kihűtjük.

A mascarponét egy tálba tesszük, hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliás cukrot vagy a vaníliaesszenciát.

Belekeverünk 2 evőkanálnyit a kihűlt kávéból.

Hozzáadjuk a marsala bort, és simára keverjük.

A habtejszínt kemény habbá verjük, majd óvatos mozdulatokkal a mascarponés krémhez forgatjuk.

Rétegezés

A maradék kávét egy lapos tálba öntjük.

A babapiskótákat egyenként gyorsan megforgatjuk a kávéban. Nem áztatjuk, csak röviden belemártjuk, mert gyorsan megszívják magukat.

A piskótákat egy rétegben a tál aljára sorakoztatjuk.

A tetejére egyenletesen ráterítjük a mascarponés-tejszínes krémet.

Készülhet akár két réteg is.

Befejezés

A tetejére szitáljuk a cukrozatlan kakaóport.

Kevés reszelt csokoládéval megszórjuk.

Legalább 30 percre hűtőbe tesszük, de hosszabb hűtés után még jobban összeérnek az ízek.

Tipp

A piskótát mindig gyors mozdulattal mártsuk a kávéba, így nem esik szét. Ha gyerekek is fogyasztják, a bort elhagyhatjuk. Másnapra még krémesebb lesz, ezért akár előző nap is elkészíthető.