Villámgyors pikáns meggyes-kekszes

A kekszet apróra törjük (én nem használok előre darált kekszet, mert az túl masszává válik), majd összedolgozzuk a többi hozzávalóval, kivéve a meggyet. Ha a massza még nem formázható, akkor adhatunk hozzá egy kevés tejet vagy lekvárt, hogy megfelelő állagú legyen.

A golyók elkészítéséhez vizes kézzel kis adagokat formázunk a masszából, majd kókuszreszelékbe forgatjuk őket. A tekercshez egy fóliát megszórunk kókuszreszelékkel, téglalap alakúra nyomkodjuk rá a masszát. A kicsit lecsepegtetett meggyet ráhelyezzük a masszára, majd szorosan feltekerjük.

A kész golyókat és a tekercset egy órára hűtőbe tesszük, majd szeletelve vagy a golyókat külön tálalva fogyasztjuk.

Sztori:

Én szoktam hozzá darált diót is adni, ha van kéznél, de anélkül is nagyon finom. A család kedvence lett ez a gyorsan összedobott süti, amit egy szombat este találtam ki, abból, ami éppen a konyhában volt.