Áfonyás-mustáros csirkefalatok

A hús előkészítése

A csirkemellet tetszőleges méretű falatokra vágjuk, majd enyhén sózzuk és borsozzuk.

Egy serpenyőben kevés zsiradékot hevítünk, és a húsdarabokat minden oldalukon megpirítjuk.

Az áfonyás szósz elkészítése

A megpirult húsokat ízlés szerint megkenjük mustárral, majd megszórjuk zsályával.

Hozzáadjuk a szegfűszeget, a fahéjat, az apróra szeletelt fokhagymát, valamint a fél narancs vékony csíkokra vágott héját.

Bőségesen hozzákanalazzuk az áfonyalekvárt, majd annyi vörösbort öntünk alá, hogy a húst szinte ellepje.

Amikor felforr, hozzáadjuk a vajat, amely selymesebbé és sűrűbbé teszi a szószt.

Végül belecsurgatjuk a narancs levét, majd fedő alatt további körülbelül 10 percig pároljuk, amíg a hús teljesen megpuhul.

A szósz befejezése

A kész húst kiszedjük a szószból.

A visszamaradt mártást finom szűrőn átszűrjük, hogy a fűszerek és a narancshéj ne kerüljenek a tálaláskor az ételbe.

Az alma elkészítése

Az almákat kicsumázzuk, majd vastagabb szeletekre vágjuk.

Kevés olajon mindkét oldalukat enyhén megpirítjuk, végül néhány csepp narancslével ízesítjük.

Tálalás

Az almakarikákat tányérra rendezzük, ráhalmozzuk a csirkefalatokat, majd bőségesen meglocsoljuk az áfonyás-mustáros szósszal.

Ízlés szerint friss áfonyával díszítve tálaljuk.

Tippek

Az áfonyalekvár helyett használhatunk vörös áfonya szószt is.

A vörösbor legyen száraz vagy félszáraz, hogy ne legyen túl édes a mártás.

Burgonyapürével, krokettel vagy párolt rizzsel tálalhatjuk.