A tejben megáztatott, kinyomkodott, összemorzsolt zsemlét a tojásokkal meg öt deka puha vajjal kikeverjük, majd hozzáadjuk a darált diót, a megtisztított, apró kockára vágott almát, és sóval, majoránnával ízesítjük.

A két kis csirke belsejébe töltjük, a szárnyasokat kívülről sóval meg vajjal bedörzsöljük, és tűzálló tálra egymás mellé fektetve, a sütőben kb. egy óráig sütjük. Úgy szeleteljük fel, hogy mindegyik darabhoz jusson töltelék.