Az almát lereszeljük, majd kinyomkodjuk a levétől. Egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a félbevágott, kimagozott szőlőszemeket, a morzsát, a tojást és a sajtot. Sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük, majd félretesszük.

A csirkemellet 4 szeletre vágjuk és nem túl vékonyra kiklopfoljuk.

Egy kiterített alufólián egymás mellé rendezzük a szalonnát, rátesszük a csirkemellszeleteket sózzuk, borsozzuk és meghintjük apróra vágott rozmaringgal. Végül rátesszük egyenletesen elosztva, az almás tölteléket és a fólia segítségével az egészet feltekerjük.

A tekercset egy tepsibe tesszük, amibe kevés vizet öntünk és 180 °C-on kb 60 percig sütjük.