Almával-körtével sült kacsacomb meleg salátával és kapros gombával

Hozzávalók:

• 4-5 db kacsacomb
• só
• 2 db alma
• 2 db körte

A salátához:

• 2-3 fej szívsaláta
• fagyasztott zöldborsó
• 9-10 db mogyoróhagyma
• vaj
• só
• bacon

A gombához:

• barna csiperke gomba
• vaj
• só
• kapor

Elkészítése:

A kacsacombokat beirdalom és bőségesen megsózom. A sót bele is masszírozom húsba. Az almát és a körtét nagyon szeletekre vágom és a hús mellé teszem egy nagyobb tepsibe. Kevés vizet teszek még mellé és előmelegített sütőben 180 fokon megsütöm.

Eközben elkészítem a salátát is. Ehhez a hagymákat megtisztítom. A bacon szalonnát megpirítom. Hozzáadom a zöldborsót és sózom. Hozzáadok egy kevés vajat. Amikor a hagyma és a borsó majdnem megpuhult beleteszem a saláta leveleket is.

Jól átforgatom és már tálalom is. A gombákat csak megmosom és nagyobb szeletekbe vágom. Kevés vajon nagyjából 10 percig pirítom. A végén adom hozzá a sót és a kaprot.