A csirkemelleket félbe vágjuk, így lesz 4 vastagabb szeletünk. Besózzuk, majd rövid ideig állni hagyjuk.

A tojást felütjük, hozzáadjuk a tejet, egy pici sót és a lisztet, majd csomómentesre keverjük. Az aszalt gyümölcsöket apró kockákra vágjuk, majd a tojásos masszához adjuk és összekeverjük.

A melleket lisztbe, majd a masszába forgatjuk és lassú tűznél, fedő alatt kisütjük. Rizzsel és áfonyalekvárral tálaljuk.