A csirkemelleket néhány órával az elkészítés előtt fokhagymás tejbe áztatjuk.

A húsokat vékonyabb, körülbelül 2 cm széles szeletekre vágjuk, majd sózzuk, borsozzuk. Mindegyik szeletre teszünk egy kisebb darab sajtot és egy szem aszalt szilvát, majd baconbe tekerjük őket. A bacon csíkokat hosszában félbevágva is használhatjuk, így takarékosabban dolgozunk, miközben szépen beborítják a húsokat.

A betekert darabokat jénai tálba helyezzük, a tetejüket kevés olívaolajjal megkenjük, majd fóliával letakarva, előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük. A végén levesszük a fóliát, és megpirítjuk a hús tetejét.

Frissen tálalva különösen finom, de hidegen, szeletelve is kiváló hidegtálakhoz.