Előkészítés:

A csirkemellet hosszú csíkokra vágjuk, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

A saslikpálcikákat vékonyan bekenjük olajjal, hogy sütés közben ne ragadjon rájuk a hús.

Nyársak összeállítása:

A csirkecsíkokat enyhén kiklopfoljuk, hogy könnyebben feltekerhetők legyenek. Minden csirkecsíkra ráterítünk egy szelet bacont, majd a húst és a bacont együtt felfűzzük a saslikpálcikára.

Sütés:

A nyársakat tepsibe tesszük úgy, hogy a bacon felül legyen. Erre azért figyelünk, hogy a szalonna ne gyűrődjön össze sütés közben.

A nyársakat előmelegített, 180 fokos sütőben készre sütjük.

Köret:

Közben a rizst sós, kétszeres mennyiségű vízben megfőzzük. A mexikói zöldségkeveréket megpároljuk, majd összekeverjük a kész rizzsel.

Tipp:

A bacon miatt a csirkét nem kell erősen sózni, mert a szalonna önmagában is sós. A saslikpálcikák olajozását ne hagyjuk ki, mert így sütés után könnyebben lecsúszik róluk a hús.