Hozzávalók:

• egy nagy csont nélküli egész csirkemell filé
• négy szelet bacon
• zöld fűszeres kecskesajt
• 10-12 levél friss spenótlevél
• 6 aszalt paradicsom
• 3 ek olívaolaj
• só, bors
• 3-4 krumpli
• 1 sárgarépa
• néhány szál lestyán
• 0,5 dl zöldségalaplé (vagy víz)

Elkészítése:

A megmosott csirkemell filéből négy szeletet vágunk a közepét legyező alakban bemetsszük. Húsklopfolóval egy kicsit megütögetjük, majd sózzuk és borsozzuk.

Megpucoljuk a sárgarépát és a krumplit, felszeleteljük és megsózzuk. Egy tepsibe olívaolajat öntünk erre rárakjuk a zöldségeket.

A spenót levelet 2-3 másodpercre forró vízbe mártjuk, majd papírtörlőre szedjük.

Mindgyik csirkemellre ráfektetünk 2-3 spenótlevelet, erre rátesszük a kecskesajtot, illetve néhány szárított paradicsomdarabot. Jól összenyomjuk és baconnel körbetekerjük és ráfektetjük a zöldségágyra.

A csirkemell tetejére ráteszünk egy aszalt paradicsomot,meglocsoljuk olívaolajjal (ebben volt a szárított paradicsom), majd ráöntjük a zöldségalaplevet.

Fóliával betakarjuk, majd 180 fokos sütőbe tesszük, alsó-felső sütésen a fólia alatt kb 45 percig sült, majd fólia nélkül kb 15 percig.

A párolt zöldségekkel együtt kínáljuk.
[box style=”info”]A recept saját elképzelés alapján készült. Kecskesajt helyet lehet más sajtot is használni, csak ízesítsük zöld fűszernövénnyel.[/box]