A csirkecombról eltávolítom a bőrt, majd alaposan bedörzsölöm a fűszerekkel. Ezután baconbe tekerem, és vastagon kivajazott jénai tálba helyezem. A jénait lefedem, és előmelegített, 175 fokos sütőben addig párolom a csirkecombot, amíg a hús vajpuha nem lesz. Amikor elérte a kívánt állagot, eltávolítom a fedelet, és hagyom, hogy a bacon és a hús egy kicsit megpiruljon.

Közben a burgonyát meghámozom, kockákra vágom, majd sós vízben megfőzöm. Amikor megfőtt, leszűröm, és összetöröm. A tört burgonyához vajat adok, és ízlés szerint tejjel vagy tejföllel elkeverem, amíg sima, krémes krumplipürét nem kapok.

Tálaláskor a baconnel körbetekert csirkecombot a krumplipürével és csemegeuborkával kínálom.