A pulykamellet megmossuk, ujjnyi csíkokra vágjuk, lecsepegtetjük róla a vizet és borsozzuk.

Feldaraboljuk a bacont. 2-3 darabra vágtam egy-egy szeletet. Szorosan belefacsarjuk a húst.

Egy tálba teszünk egy evőkanál olívaolajat, összekeverjük a mustárral, a fűszerpaprikával, a petrezselyemmel és lestyánnal. Beletesszük a baconba csavart pulykamellet és jól beleforgatjuk.

Egy teflon serpenyőbe tesszük a másik evőkanál olívaolajat, ha forró, akkor beletesszük a húst és körbepirítjuk, majd egy evőkanálnyi vizet rácsepegtetünk és lefedjük 3-4 percre. Ezt követően tálaljuk.

Remek főzelék feltétjeként, de én most készítettem hozzá egy színes téli salátát. Hidegen kenyérrel csípős paprikával akár vacsorára is fogyasztható.

A saláta elkészítése: én előfőzött sütőtököt és céklát használtam, de csak roppanósra főztem.

Egy hullámos késsel felszeleteltem a tököt és a céklát, elhelyeztem a tányérra a salátával, 2-3 szelet naranccsal. Narancslevet facsartam rá és meglocsoltam olívaolajjal. A tökmagot sóztam, a tökmagolajon roppanósra pirítottam. A sózott tökmaggal meghintettem a salátát.

Erre a salátára helyeztem néhány szelet baconba csavart pulykamellet.