A húsokat vékonyra kiklopfoljuk, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Miután ezzel megvagyunk hideg helyen hagyjuk pihenni, amíg elkészítjük a tölteléket.

A vékonyra felkarikázott hagymát kevés olajon megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a kockázott bacont és a negyedekre vágott gombát. Fedő alatt megpároljuk. Miután megpuhult a gomba, levesszük a fedöt, őrölt feketeborssal és egy csipet kakukkfűvel ízesítjük (só nem kell hozzá, mivel a bacon elég sós) és zsírjára sütjük.

Miután elkészült megszórjuk aprított petrezselyemmel és a reszelt sajttal.

4 gombócot formálunk a gombás masszából és egyenként a pulykamellre kenjük egyenletesen, majd felgönyöljük és lisztbe forgatjuk, felvert tojásba mártjuk, majd zsemlemorzsába forgatjuk.

Forró olajba tesszük és fedő alatt lassú tűzön, oldalanként 4-4 percig sütjük. Utána fedő nélkül, nagyobb lángon még kb 4-4 percig oldalanként!

Ha kivettük a húsokat, lecsepegtetjük, hagyjuk kicsit pihenni és félbevágva tálaljuk!

Jó étvágyat!