Bakonyi lecsós csirkemell

Hozzávalók:

• 1 kg csirkemellfilé
• 30 dkg csiperke gomba
• 10 dkg füstölt szalonna
• 1 fej hagyma
• 2 lecsópaprika
• 3 hámozott paradicsom
• kevés zöldség alaplé
• 2 ek tejföl
• kevés liszt
• kevés só
• frissen őrölt bors
• 1 kk őrölt pirospaprika
• kevés olaj a hús sütéséhez

Elkészítése:

A csirkemellet felszeleteltem, kiklopfoltam, megsóztam, paprikás lisztbe forgattam, és forró olajban mindkét oldalán kisütöttem. Mikor megsültek a szeletek, egymásra szedtem őket, és letakartam.

A felkarikázott hagymát a felcsíkozott szalonnából kisült zsíron megpirítottam, majd hozzáadtam a felaprózott hámozott paradicsomokat. Fakanállal szétnyomtam a serpenyőben. Hozzátettem a karikákra vágott lecsópaprikát, a felszeletelt csiperkét, enyhén sóztam, borsot őröltem rá, megpaprikáztam, majd a tejföllel elkevertem.

Addig főztem, míg a ragu besűrűsödött. A végleges sűrűségét alaplével állítottam be.
A kisült csirkemellszeletekre halmoztam, és ebben az esetben rizi-bizivel tálaltam. Illik hozzá a galuska, a tarhonya, vagy más főtt száraztészta is.

Lényeges, hogy a bőséges, szaftos ragu keveredjen a körettel, biztosítva az ízek élményét. Sült krumpli ezért nem ajánlott hozzá!