Előkészítés:

A birsalmát megmossuk és cikkekre vágjuk.

A csirkecombokat és a csirkemellet megsózzuk, borsozzuk, majd bedörzsöljük sült csirke fűszerkeverékkel. Félretesszük, hogy az ízek kicsit összeérjenek.

Mártás:

A birsalmát hideg vízben feltesszük főni. Hozzáadjuk a szegfűszeget, a fahéjrudat és az őrölt fahéjat, majd ízesítjük sóval és cukorral. Addig főzzük, amíg megpuhul, de ne főzzük szét, maradjon enyhén roppanós.

A tejfölt és a tejszínt simára keverjük, majd hozzáadjuk a kukoricakeményítőt és csomómentesre dolgozzuk. A birsalma főzőlevéből merünk hozzá egy keveset, ezzel is elkeverjük, hogy ne legyen hirtelen hőkülönbség.

A habarást gyors mozdulattal a birsalmára öntjük, elkeverjük, majd amikor a mártás újra felforr, készen van.

Csirke:

Amíg a birsalma fő, elkészítjük a húst. Egy serpenyőben olajat forrósítunk, majd beletesszük a csirkecombokat és a csirkemellet. Lefedjük és rövid ideig pároljuk, majd a fedőt levéve ropogósra pirítjuk.

A sült csirkét a birsalma mártással kínáljuk.

Tipp:

A birsalmát érdemes figyelni főzés közben, mert gyorsan fő és könnyen elveszíti a kellemes állagát. Ha sűrűbb mártást szeretnél, a habarást egy kicsit tovább főzheted, de csak óvatosan, nehogy túl sűrű legyen.