A felezett combokat sózzuk, borsozzuk, majd olajba mindkét oldalát kisütjük. Egy tepsit kibélelünk szalonna szeletekkel, erre fektetjük a kisült combokat, lelocsoljuk a borral, és a narancs levével. Lefóliázzuk és kb. 30 percig pároljuk. Hozzáadjuk a tejfölt, fólia nélkül pirosra sütjük.