Brokkolis–besameles csirkemell

Hozzávalók:

• 8 szelet csirkemell (kb 80 dkg)
• só ízlés szerint
• őrölt bors ízlés szerint

A besamelhez:

• 12 dkg vaj
• 6 ek finomliszt
• 4,5 dl tej
• 3 dl tejföl
• só ízlés szerint
• őrölt bors ízlés szerint

A tetejére:

• 50 dkg brokkoli rózsa
• 15 dkg reszelt sajt

Az elősütéshez:

• 2 dl étolaj

Elkészítése:

A hús szeleteket enyhén sózzuk és őrölt borssal meghintjük.

Egy serpenyőben az étolajat felforrósítjuk, majd a húsok mindkét oldalát hirtelen átsütjük. Egy tepsibe vagy nagyobb hőálló tálba tesszük nem szorosan egymás mellé.

A brokkoli rózsákat sós vízben roppanósra főzzük, majd leszűrjük.

A besamel mártást elkészítjük. Egy lábasban a vajat felolvasztjuk, rászórjuk a lisztet, kevergetve megpirítjuk, majd apránként hozzáadjuk a tejet, egy kis sót és őrölt borsot, majd csomómentesre felfőzzük. A tűzről levéve belekeverjük a tejfölt.

A tepsiben várakozó húsokon elosztjuk a brokkolit, mindegyik tetejére adagolunk a mártásból és reszelt sajttal megszórjuk.

200 fokra melegített sütőben szép pirosra sütjük. Mi rizzsel és burgonyával fogyasztottuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!