Búbos csirkemell

Előkészítés:

A hústmegmossuk, lecsepegtetjük, majd mindegyiket 3-3 szeletre vágjuk. Enyhén kiklopfoljuk, majd sóval és borssal fűszerezzük.

A zöldségeket előkészítjük, a sajtot lereszeljük.

Lecsó alap:

A felaprított hagymát egy csipet sóval megdinszteljük, hozzáadjuk a felszeletelt paprikát, együtt pirítjuk, majd beletesszük a felkockázott paradicsomot és egy kevés cukrot vagy édesítőt. Rövid ideig pároljuk, hogy a paprika roppanós maradjon.

Hús elősütése:

Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat és a vajat, majd a hússzeleteket oldalanként körülbelül 4 percig elősütjük. A húsokat tepsibe tesszük, a visszamaradt szaftot ráöntjük.

Töltelék:

Egy tálban összekeverjük a lecsót, a pirított gombát, a zabpelyhet és a tojást. Bőven megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a reszelt sajt egyharmadát és alaposan összeforgatjuk.

Összeállítás:

A gombás masszát a hússzeletek tetejére halmozzuk, megszórjuk a maradék sajttal. Ízlés szerint tehetünk rá paradicsomszeleteket vagy petrezselymet.

Sütés:

Forró sütőbe toljuk. Amikor a sajt olvadni kezd, alufóliával letakarjuk és további 15 percig sütjük. A sütőt elzárjuk és pár percig pihentetjük benne az ételt.

Tipp:

A trappista sajt egy részét füstölt sajtra cserélve karakteresebb ízt kapunk. A zabpehely helyett használható zsemlemorzsa is. Köretként párolt rizs, bulgur vagy friss saláta jól illik hozzá.